Tencerede Orman Kebabı (Çiğden)

Tencerede Orman Kebabı (Çiğden) Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram dana kuşbaşı
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 adet orta boy patates
• 2 adet orta boy havuç
• 3 -4 adet yeşilbiber
• 1 su bardağından biraz eksik konserve veya haşlanmış bezelye
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı su
• Tuz, pul biber, karabiber, kekik

Tencerede Orman Kebabı (Çiğden) Tarifi'nin Yapılışı

Orman kebabı yaparken sebzeleri kavurmak, sonra fırınlamak bayağı zaman alıyordu. Çalışan ve çocuklu bir bayan olarak her yemeğin en pratik halini yapmaya çalışıyorum, bu tarif de böyle ortaya çıktı ve lezzet olarak diğer şekliyle yapılan orman kebabından farkı yoktu. Mutlaka deneyin derim.
Soğanı ve sarımsağı soyup yemeklik doğrayın. Patatesi ve havucu yıkayıp soyup iri küpler halinde doğrayın. Biberi yıkayıp iri iri doğrayın. Domatesi yıkayıp kabuğuyla birlikte küçük küçük doğrayın. Tencereye sıvı yağı ekleyin. Üzerine sırayla eti, soğan ve sarımsakları, havucu, patatesi, biberi, bezelyeyi ve en üste de domatesi koyun. Tuz ve baharatları ekleyin. Salçaları 1 su bardağı suyla açıp üzerine dökün. Ocağın altını açın, kaynamaya başlayınca altını kısın, hiç karıştırmadan pişmeye bırakın. 30-40 dakika sonra kontrol edin. Et ve sebzeler pişmişse bir kez karıştırıp altını kapatın. Afiyet olsun.