Tencerede Patlıcan Musakka

Tencerede Patlıcan Musakka Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet patlıcan

Kıymalı harç için;

• 500 gram kıyma
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 2 adet çarliston ya da sivri biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım demet maydanoz
• 1.5 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber

Tencerede Patlıcan Musakka Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce patlıcanları alacalı olacak şekilde soyulur tuzlu su da bekletilir hem patlıcanın acısının çıkması açısından hem de kararmaması için.
2. Tuzlu suda bekletilen patlıcanları süzülerek yağda kızartın.
3. Kızaran patlıcanları kenarda beklerken kıymalı harcın hazırlanışına geçelim.
4. 2 adet soğanı sıvı yağ ile kavurun. Tercihen zeytinyağı da kullanabilirsiniz.
5. Kavrulan soğanlara kıymayı ekleyin kıymayı suyunu çekene kadar kavurun kavrulan kıymaya biberleri de ekleyip kavurmaya devam edin.
6. Ardından salçayı ekleyin, küp küp doğranmış domatesleri de ilave edip karıştırın tuzunu ve karabiberini de ekleyin üzerine bir bardak su ekleyerek bir taşım kaynatın tencerenin altını kapatın.
7. Ocağın altını kapattıktan sonra yarım demet maydanozu içine doğrayın ve karıştırın.
8. Yemeğinizi pişireceğiniz tencerenin içine patlıcanları dizin kıymalı harcımızı da patlıcanların üzerine yayın, bu işlemi iki kat olarak da yapabilirsiniz size kalmış ben tek kat tercih ediyorum bazen de iki kat olarak hazırlıyorum.
9. Patlıcanların üzerini geçecek kadar su ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın. Afiyet olsun.