Tepsi Kebabı (Hatay Orijinal tarif)

Tepsi Kebabı (Hatay Orijinal tarif) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo az yağlı kıyma
• Yarım demet maydanoz
• 4 diş sarımsak
• 2 adet kırmızı biber acılı veya acısız
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz

Üzeri için;

• 1 adet patates
• 2 adet biber
• 2 adet domates
• 1 kaşık domates salçası
• 1 ,5 bardak su
• Yarım kaşık zeytinyağı (İsteğe bağlı)

Tepsi Kebabı (Hatay Orijinal tarif) Tarifi'nin Yapılışı

Hatay’ın yöresel bir yemeği olan tepsi kebabı sofraların vazgrçilmezidir. Püf noktalarına dikkat edince çok pratik ve lezzetli bir yemektir.

1. Biber, maydanoz ve sarımsaklar yıkanır varsa robotla çekilir yoksa elde incecik doğranır, kıymanın üzerine eklenir.
2. Tuz ve baharatlar eklenerek pişerken dağılmaması için iyice özdeşlene kadar yoğurulur.
3. Yaklaşık 35-40 cm ebatında tepsinin tabanına azcık domates salçası sürülerek 1 santim incelikte yayılır.
4. Tepsi sığmazsa kenarlara doğru da yayılabilir.
5. Sonradan pişerken et zaten küçülecektir.
6. Üzeri ince doğranmış dilim patates, domates ve biberle süslenir.
7. Üzerine 1 kaşık domates salçası 1 buçuk bardak suda eritilerek eklenir, arzuya göre yarım kaşık zeytinyağı gezdilir.
8. Mahalle fırınında veya evde fırında 200 derecede 45 dakika pişirilir. Afiyet olsun.