Tepsi Kebabı Orijinal Tarifi

Tepsi Kebabı Orijinal Tarifi'nin Malzemeleri

• 500-600 gram dana veya kuzu kıyma
• 3-4 adet kalın patlıcan
• 2 adet domates
• 4-5 adet yeşil biber
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Yarım çay bardağı su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Öncelikle kıymamıza; damak zevkimize göre karabiber, pul biber ve tuzu ekleyelim. 5 dk yoğuralım (Şanlıurfa yöresine ait bu yemekte, başka baharat kullanılmaz, kuyruk yağı veya dana – kuzu karışık kıyma da kullanırsanız, lezzet tavan yapacaktır.
2. Patlıcanların sap kısmını ve taban kısmını ayıralım. 2-3 parmak eninde, halkalar halinde keselim.
3. Etimizden ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elimizle sıkalım. Bir patlıcan, bir et olarak tepsiye dizelim. Tüm et ve patlıcan bitene kadar, bu işleme devam edelim.
4. Yemeğimizin üzerine su ve sıvı yağı ekleyelim. (fazla su ilave etmeyelim, patlıcan suyunu salacaktır).
5. 200 derecelik fırında pişirmek üzere gönderelim. Patlıcanlar hafif yumuşayınca, fırından alalım.
6. İri dilimler halinde doğradığımız domatesi ve biberi üzerine ekleyelim.
7. Tekrar tepsi kebabını fırına gönderelim. Patlıcanlar iyice yumuşayıp, domates ve biberler de kızarana kadar pişirmeye devam edelim.
8. Toplamda yaklaşık 1-1,5 saat sonra, yemeğimiz pişmiş olacaktır.

Afiyet olsun.