Tepsi Kebabı (Patlıcanlı)

Tepsi Kebabı (Patlıcanlı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo kıyma
• 1 büyük soğan
• 3-4 sarımsak
• 6-7 adet patlıcan
• 2 domates
• 2 biber
• Karabiber, tuz, kimyon ve pul biber
• Salça
• Kaynar su
• Kızartmak için sıvı yağ

Tepsi Kebabı (Patlıcanlı) Tarifi'nin Yapılışı

Hazırlarken oldukça keyif aldığım patlıcanlı tepsi kebabımız biraz uğraştırıcı ama hem sunum olarak hemde tat olarak herkesin damadığına yakışacaktır. Buyrun yapımına geçelim.

Büyüklüğüne göre ayarladığımız patlıcanlar Alacalı bir şekilde soyulur. Daha sonra dik dik olarak kestiğimiz patlıcanları yaklaşık yarım saat tuzlu suda bekletilir.

Patlıcanlar beklerken kıymalı iç harcımızı hazırlayalım. 1 kilo kıyma, rendelenmiş soğan, 4 sarımsak (dövülmüş veya ezilmiş) tuz karabiber pul biber ve kimyon bir kaba alınarak güzelce yoğrulur.

Patlıcanlarımızı sudan çıkartıp kurulayıp kızgın yağ ile kızartılır. Yağı havlu kağıt ile alınır.
Dikdörtgen bir borcama bir sıra patlıcan dizilir. Patlıcanların üzerine hazırladığımız kıymalı harç yayılır. Patlıcanlar gözükmeyecek şekilde. Tekrar patlıcanlar dizilir ve tekrar kıymalı harç koyulur.
Sonra servis edilecek dilime göre kesilir, dilimlenir. Sonra 200 derecede ısıtılmış fırına konur ve 170-180 derecede fanlı pişirilir.
Pişmesine yakın 2 yemek kaşığı salça ve kaynar su ile hazırlanan sos üzerine gezdirilir ve domates biber eklenir.

Çok lezzetli bir tarif oldu denemenizi tavsiye ederim.