Tepsi Kebabı(Urfa usulü)

Tepsi Kebabı(Urfa usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo patlıcan
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ

Köftesi için;

• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 çorba kaşığı salça,biraz da biber salçası ekleyebilirsiniz.
• tuz, isot ve karabiber

Tepsi Kebabı(Urfa usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanı rendeleyin.Kıyma,salça,tuz,isot ve karabiberi ekleyip yoğurun.
2. Patlıcanları 3 parmak eninde kesin.
3. Bir patlıcan büyükçe köfte şeklinde dizin.
4. Ortasına domatesleri dilimleyin.
5. Elinize sıvı yağa batırın patlıcanların üstüne sürün.Bunun nedeni evdeki fırınlarda pişirdiğimiz için üstleri kurumasın.
6. 220 veya 250 derecelik fırında patlıcanlar suyunu salıp çekene kadar pişirin.Alt ve üst ayrı pişirilen fırınlarda ilk 30 dakika sadece alttan pişirip sonra üstünü yakın.Yaklaşık 1 saat içinde  pişiyor ama patlıcanların pişip pişmediğini kontrol edin.Taş fırın bulma şansınız varsa 30 dakika içinde yemeğiniz servise hazır olacaktır.

NOT;Şanlıurfa’da bu yemeğe soğan ve salça koyulmuyor ama ev fırınlarında et kuruduğu için ben koyuyorum.Etin içine değil ama servisinde kuru soğan kesilip dürüm yapılıyor.Sizde servis yaparken kuru soğan ve lavaşla yaparsanız çok lezzetli olduğunu göreceksiniz.