Tepside Çıtır Kadayıf Tatlısı

Tepside Çıtır Kadayıf Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gram taze kadayıf
• 200 gram tereyağ(yoksa margarin de olabilir)

İçi için;

• Fındık, ceviz

Şerbeti için;

• 3 su bardağı şeker
• 3,5 su bardağı su
• 6-7 damla limon

Tepside Çıtır Kadayıf Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

Dışı çıtır içi yumuşacık bir tepsi kadayıfı oluyor.

1. Öncelikle şerbetimizi hazırlıyoruz.
2. Ben şerbetli tatlıların şerbetini genelde karamelize edip yapıyorum.
3. Daha lezzetli oluyor bence.
4. Öncelikle tencereye şekeri koyup karıştırıyoruz.
5. Bal rengi olmaya başlayınca suyunu ekliyoruz.
6. Şerbet kaynamaya başladığında limonu içerisine sıkıp, tencerenin altını kısıyoruz ve 5 dk daha kaynatıyoruz.
7. Ardından şerbeti ılıması için kenara alıyoruz.
8. Gelelim kadayıfımıza. Kadayıfı ince ince kıyıyoruz.
9. Benim kadayıfım buzluktaydı, çözülmeden önce elimle ufaladım.
10. Tereyağımızı eritiyoruz ve soğutuyoruz.
11. Tepsinin altına yağın yarısını döküyoruz.
12. Kadayıfın yarısını da tepsiye serpiştiriyoruz.
13. Bol yağlı olduğu için kadayıfı ayrıca yağla ovmaya gerek yok.
14. Araya iç malzememizi serpiştirip kalan kadayıfı da üzerine seriyoruz.
15. Yağımızın kalan kısmını da tepsimizin üstüne gezdiriyoruz.
16. Elimizle ya da bardak yardımıya kadayıfı sıkıştırıyoruz.
17. Ardından 190 derece fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
18. Fırından çıkardığımız kadayıfı bir tepsi yardımıyla ters çeviriyoruz, altını üstüne getiriyoruz yani. Biraz daha fırınlayıp kızarınca fırından alıyoruz.
19. İlk sıcağı çıkan kadayıfa ılık şerbeti döküyoruz. Şerbeti döktüğünüzde foş diye ses çıkıyor :) kadayıf hemen emiyor şerbeti.

Dinlenen tatlı artık servise hazır, afiyet olsun.