Tepside İçli Köfte

Tepside İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 3 su bardağı sıcak su
• 2 su bardağı un
• 4 adet haşlanmış patates
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 tatlı kaşığı tuz

İç harcı:

• 5 adet soğan
• 5 diş sarımsak
• 400 gram kıyma
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım demet maydanoz
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay bardağı kıyılmış ceviz
• Karabiber
• Yenibahar
• Kimyon
• Pul biber

Üzerine:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 50 gram tereyağı

Tepside İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Bulguru ve irmiği geniş bir kaba alalım ve üzerine sıcak suyu döküp suyunun çekmesini bekleyelim. Bu arada iç harcını hazırlayalım. Tavaya sıvı yağı koyup kıymayı kavuralım. Daha sonra içine sırasıyla ince doğranmış soğanı ve diğer iç harcını ekleyip kavuralım. Ocaktan alınca içine maydanozu ekleyip karıştıralım. Şişen bulgur ve irmiğin içine ezilmiş patates, salça, un ve tuzu ekleyip macun kıvamına gelene kadar yoğuralım. Dikdörtgen borcamı margarin ile yağlayalım. Bulgurlu karışımı ikiye bölelim ve yarısını borcama yerleştirelim. Bu esnada düzgün yaymak için arada ellerinizi ıslatın. Kıymalı harcı üzerine yayalım ve en son kalan bulgurlu harcın yarısını da düzgünce üzerine yerleştirelim. Üzerini düzleyelim. İstediğiniz gibi dilimleyin ve zeytinyağını fırça ile üzerine sürelim. Her dilimin üzerine minik parçalar halinde tereyağını koyalım ve 200 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar yaklaşık olarak 30 dakika pişirelim. Afiyet olsun.