Tepside İçli Köfte

Tepside İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İçi için;

• 1 kg kıyma
• 2 soğan
• 1 su bardağı ceviz
• 1 tepeleme çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı 7 baharat
• Yarım çay kaşığı yenibahar
• 1 tatlı kaşığı acı pul biber
• Sıvı yağ göz kararı
• 5- 6 dal maydanoz
• Tuz

Hamuru için;

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 kahve fincanı un
• 2 yemek kaşığı salça
• Göz kararı pul biber, karabiber, tuz
• Sıvı yağ

Tepside İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcı için kıymamızı kavuruyoruz, soğanı ekleyip kavuruyoruz .
2. Üzerine salçayı da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
3. Baharatları cevizi ve maydanozu da ekleyip kavurma işleminizi bitiriyoruz.
4. Hamuru için derin bir kaba bulgur ve irmiği alıp üzerini geçecek kadar kaynamış su ekleyip 2 -3 dakika bekliyoruz.
5. Sonra un salça ve baharatları ekleyip yoğuruyoruz.
6. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam ediyoruz.
7. Yoğurduğumuz hamurdan parça parça alıp yağlanmış olan borcama elimizle yayıyoruz .
8. Üzerine harcımızı ekleyip en üst katını tekrar hamur harcını yayıyoruz.
9. En son olarak avucumuza biraz sıvı yağ alıp üzerine gezdiriyoruz ve 180 derece fırında 25 -30 dakika pişiriyoruz.
10. İç harcım biraz fazla olmuş benim ama bu şekilde içi dolu dolu olunca daha çok beğenildi. Deneyeceklere afiyet olsun.