Tepside İçli Köfte Tarifi

Tepside İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 su bardağı kısırlık bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• 2 su bardağı sıcak su
• 2 patates
• 1 yumurta
• 2,5 yemek kaşığı salça
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber

İç harcı için;

• 400 gr kıyma
• 1 kuru soğan
• Maydanoz
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon

Tepside İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Önce patatesleri haşlamak için ocağa koyuyoruz. 2 parçaya bölerseniz daha hızlı haşlanır. Patatesler haşlanırken kısırlık bulguru ve irmiği bir kaba koyup sıcak suyu ekleyin ve ağzını kapatıp demlenmeye bırakıyoruz. Patatesler haşlandıktan sonra soyup bir çatal yardımı ile iyice eziyoruz. Ezilmiş patatesleri bir kenara alıyoruz.

Kıymayı hiç bir şey eklemeden tencereye alıp kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar bekliyoruz. Suyunu çektikten sonra ince kıyılmış soğanları ve bir miktar sıvı yağ ekliyoruz. Soğanlar söndükten sonra ince kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatları da ekleyip ocaktan alıyoruz. Dinlenen bulgur ve irmiğe salça, yumurta, haşlanan patates, tuz ve karabiberi ekleyip elimizle bir güzel eze eze malzemeleri yediriyoruz. Pişireceğimiz kabı sıvı yağ ile yağlıyoruz. Hamurun yarısını tepsiye yayıyoruz. Üstüne kıymalı harcı yayıyoruz. Geri kalan hamuru da elinizde parça parça inceltip en üstü kapatıyoruz. Üstüne de biraz sıvı yağ sürüp dilimliyoruz ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.