Tepside Parmak Kebabı

Tepside Parmak Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet büyük boy patates
• 2 adet orta boy patlıcan
• 5 adet yeşil çarliston biber
• 5 adet kırmızı  biber
• 2 adet orta boy domates
• 3 diş sarımsak
• 8 adet fesleğen yaprağı
• 500 gram kuşbaşı et
• 2 yemek kaşığı dolusu salça
• 1 adet tavuk bulyon
• Sıvı yağ
• Tuz
• Köri
• Karabiber

Tepside Parmak Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle etimizi tencereye koyup üstüne fesleğen yapraklarını ekleyelim ve orta ateşte kaynatalım.
2. Etimiz pişince fesleğen yapraklarını alalım.
3. Sonra sebzelerimizi kalın jülyen şekilde keselim.
4. Tavaya yeterli miktarda sıvı yağımızı koyalım ve kızması için bekleyelim.
5. Yağımız hazır hale gelince patateslerimizi kızartmaya başlayalım.
6. Daha sonra biberlerimizi ve en son patlıcanlarımızı kızartalım.
7. Kızaran sebzeleri orta boy yuvarlak bir tepsiye ortası açık kalacak şekilde yerleştirelim ve ortasına da etimizi koyalım.
8. Sos tavasına salça ve küçük küçük doğradığımız sarımsakları ve ufaladığımız tavuk bulyonu atıp çok az kavuralım.
9. Kavurduğumuz salçaya köri, karabiber ve tuzu ekleyip çok az daha kavuralım.
10. Üzerine 1 su bardağı suyumuzu ve etten kalan suyu ilave edelim azıcık karıştırıp ocaktan alalım.
11. Yaptığımız sosu tepsiye dökelim ve 200 derecedeki fırına pişmeye bırakalım. AFİYET OLSUN.