Tepside Püreli Konak Kebabı

Tepside Püreli Konak Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 kilo patlıcan
• 2 su bardağı sıvı yağ ve tuz (Kızartma için)

Harç İçin;

• 600-700 gr kuşbaşı dana eti
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 6 adet yeşil biber
• 4 adet kırmızı kapya biber
• 4 adet domates
• 2 adet kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• Karabiber
• Kekik
• Tuz

Püre için;

• 5 adet haşlanmış patates
• 1 kutu süt kreması
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• Karabiber
• Tuz

Üzeri için;

• 2-3 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 15 adet çeri domates ( Normal domates de olabilir)

Süslemek için;

• Maydanoz

Tepside Püreli Konak Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Sofranız baştacı olabilecek bir tarif için;

📌Önce patlıcanlar alaca alaca soyulur ve bir parmak kalınlığında yuvarlak şekilde kesilerek su da bekletilir.

📌Patetesler yıkanır, üzerine kolay soyulması için çizikler atılır ve çelik derim bir tencereye alınır. Patateslerin üzerine geçecek kadar su ilave edilir. Üzeri çok hafif aralık olacak şekilde kapağı kapatılır ve patatesler yumuşayana kadar harlı ateşte haşlanır.

📌Teflon bir tencerede etler suyunu çekene kadar pişirilir. Suyunu çektikten sonra biraz tuz serpilir ve kenara alınır.

📌Başka yanmaz bir tencereye harcı için; yağlar, yemeklik doğranmış soğan, sarımsak ve domatesler alınır. Az biraz kavrulduktan sonra biberler ilave edilir. Biberler yumuşadıktan sonra salçalar ilave edilir ve iyice karıştırılarak eritilir. Hemen sorna kenara alınan et içine ilave edilir ve karıştırılır. Damak zevkinize göre tuz, karabiber ve kekik ilave edilir. Karıştırılır ve hemem altı kapatılır.

📌Patlıcanları kızartmak için patlıcanlar süzülür. Derin bir tencereye sıvı yağ alınarak altı açılır. Yağın Kızdıktan sonra patlıcanlar kızartılmaya başlanır. Her bir kızartma tavasında sebzelerin üzerine tuz serperseniz daha lezzetli olacaktır. Kızartılan patlıcanlar fırın tepsisine veya borcama dizilir. Bütün patlıcanlar bu işlemden geçerken püre de yapılır.

📌Patates püresi için; haşlanan patatesler soyulur ve doğranır. Çelik derin bir tencereye tereyağ ve süt kreması eklenir. Süt kreması hafif kaynadıktan sonra patatesler ilave edilir. İyice karıştırılır. İçine rendelenmiş kaşar peynir, tuz ve kararbiber eklenerek tekrar karıştırılır. Altı kapatılarak blenderdan geçirilir.

📌Tepsiye dizilen patlıcanların üzerine önce kuşbaşılı harç yayılır. Ardından patates püresi önce kaşık kaşık üzerine koyulur sonra dikkatlice bulaştırmadan yayılır. En üstüne de Kaşar peynir serpilir. Çeri domatesler de dizilerek önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

📌Fırından alındıktan sonra bir 20 – 30 dk beklerseniz daha kalıp şeklinde çıkacaktır. Servis ederken üzerine maydanoz serpilerek servis edilir. Afiyet olsun.

➡Servis önerisi olarak Havuçlu, Baharatlı Ve Tavuk Sulu Pirinç Pilavı tarifime sayfamdan ulaşabilirsiniz.