Terbiyeli Ekşili Sulu Köfte

Terbiyeli Ekşili Sulu Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram kıyma
• 1 yumurta akı (Sarısı terbiye için)
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1 yemek kaşığı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı pulbiber
• Kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz

Diğer malzemeler

• 2 orta boy havuç
• 2 orta boy patates
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 6 su bardağı su
• Tuz

Terbiyesi için

• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• Yarım limon suyu

Terbiyeli Ekşili Sulu Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Köftesi için gerekli bütün malzemeleri bir kabın içerisine alıp güzelce yoğuruyoruz. Biraz dinlenmeye alıyoruz.
2. Patates ve havucu güzelce yıkayıp kabuklarını soyuyoruz. Ardından küp küp doğruyoruz.
3. Tencereye sıvı yağ ekliyoruz.
4. Önce havuçları ekleyip soteliyoruz ardından patatesleri ekleyip beraberce soteliyoruz.
5. Üzerine suyunu ilave edip fokurdamaya başlayıncaya kadar sebzeleri pişmeye bırakıyoruz.
6. Bu sırada genişçe bir tabağa/tepsiye biraz un serpiyoruz.
7. Köftelerden küçük parçalar alıyoruz ve elimizde yuvarlayarak misket şeklini veriyor, unlu tabağa/tepsiye atıyoruz. Bütün işlem bittiğinde tabağı/tepsiyi sallıyor, köfteleri unluyoruz.
8. Fokurdamaya başlayan sebzelerin içerisine yavaşça köfteleri atıyoruz.
9. Derin bir kasede terbiyeyi hazırlıyoruz. Güzelce çırpıyoruz. Yemeğin suyundan içerisine ekleyip terbiyeyi alıştırıyoruz. Sonrasında terbiyeyi yavaşça yemeğe döküyoruz.
10. Çok fazla karıştırmamalı aksi taktirde köfteler parçalanabilir. Yavaşça birkaç kez yeterli olacaktır. Bi taşım kaynadıktan sonra altını kapatabiliriz.
11. Servis tabağına alıp afiyetle yiyebilirsiniz.