Terbiyeli Köfte Çorbası

Malzemeler

• 2 adet havuç
• 2 adet patates
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz

Köftesi için;

• 600 gr dana kıyma
• 1 çay bardağı pirinç (suda bekletmeyin, sadece yıkanıp suyu süzülmüş olmalı)
• 1 yumurta akı
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı un
• 2-3 dal maydanoz (ince şekilde kıyılmış)
• Tuz
• 1-2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Köfteye şekil verdikten sonra bulamak için;

• Un

Terbiyesi için;

• 3 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yumurta sarısı (akı köftenin içine koyuluyor)

Terbiyeli Köfte Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Köfte için soğan rendelenir. Ardından genişçe bir kaseye rendelenmiş soğanla birlikte diğer köfte malzemeleri eklenir. İyice özdeşleşene kadar yoğrulur.
Yoğrulan köfte misket şeklinde yuvarlanır. Una bulanarak tepsiye dizilir. Şekil verme işleminden sonra köftelerin dinlenmesi için, tepsi bir kenara koyulur.

Tencerede tereyağı eritilir. Üzerine 3 su bardağı ılık su ve tuz koyulur. Su kaynayınca kabukları soyulup minik küpler halinde doğranmış patates ve havuçlar eklenir. Karıştırılarak orta hararetli ateşte 10 dk kaynatılır. Ardından una bulanmış köfteler teker teker tencereye atılır. Her bir köfteyi atmadan önce ununu silkin. En son karıştırılır. Bu aşamada su miktarı az gelirse kaynamış sıcak su eklenebilir.
Çorbayı sık aralıklarla karıştırmayı ihmal etmeyin.

Ayrı bir yerde terbiyesi hazırlanır. Terbiye malzemeleri iyice çırpılır. Çorbanın suyuyla ılıştırılarak, köfte ve diğer malzemeler piştikten sonra çorbaya eklenir. Ara ara karıştırılarak 5-8 dk daha kaynatılır. Altı kapatılır.

Sıcak olarak servis yapılır.

..::Afiyet Olsun::..