Terbiyeli Pırasa Çorbası

Vediha ALBAYRAK 494 Takipçi Takip Et

• 4-6 Kişilik
• 20dk Hazırlık, 45dk Pişirme

Terbiyeli Pırasa Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet pırasa
• 1 adet havuç
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet domates
• 1 avuç tel şehriye
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• 1, 5 litre su
• 1 yemek kaşığı sıvı yağı
• Tuz, karabiber, pul biber

Terbiyeli Pırasa Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba, tarife geçmeden önce söylemek istediğim bir şey var. Bu çorbayı eşimin rahmetli anannesi öğretti gerçekten çok lezzetli bir sebze çorbası. Eşime ve kızıma zeytinyağlı pırasayı bir türlü sevdiremedim ama bu çorba ile pırasayı sevdirdim. Eminim sizin eşleriniz ve çocuklarınızda sevecektir. Artık tarife geçe biliriz.

Suyu tencereye boşaltıyoruz ve ocağın üstüne koyuyoruz. Soğanı küçük küçük doğrayıp tencereye koyuyoruz. Soğan suda sarı bir su bırakıncaya kadar kaynatıyoruz 15 dk. Ve içine önceden küçük küçük doğradığım pırasaları ilave ediyoruz. Teflon tavaya sıvı yağını koyuyoruz ve içine önceden rendelenmiş havucu ilave ediyoruz ve rengi sarı olana kadar kavuruyoruz, üzerine unu koyuyoruz biraz daha kavuruyoruz ve kaynamakta olan pırasaların üzerine döküyoruz. Kabuklarını soyduğumuz domatesi küp küp doğrayıp tuz le birlikte çorbaya ilave ediyoruz. Sebzeler iyice yumuşadıktan sonra 45 dk. şehriyeyi koyuyoruz ve 10 dk. Daha kaynatıyoruz. Bir kasede önceden hazırladığımız yoğurt ve yumurta sarısını karıştırıyoruz ve ılıtarak çorbaya ilave ediyoruz. İki dakika kadar kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz ve pul biber, karabiber ilave edip çorbanın altını kapatıyoruz.

NOT: Servis yaptıktan sonra çorbaya bir tatlı kaşığı elma sirkesi koyun hem tadı çok güzel oluyor hemde kalsiyum açısından zenginleşiyor.

Afiyet olsun. :)