Terbiyeli Şehriyeli Ispanak Çorbası

Terbiyeli Şehriyeli Ispanak Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 büyük kase ince doğranmış ıspanak yaprağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet incecik doğradığımız kuru soğan
• 2,5 yemek kaşığı arpa şehriye
• 2 çay kaşığı tuz
• 6 su bardağı sıcak su (bardak ölçüsü 200 ml.)

Terbiyesi için:

• 1 kase süzme yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı tepeleme un
• 3 diş dövülmüş sarımsak
• 1 su bardağı ılık su

Sosu için:

• 1,5 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1,5 çay kaşığı pulbiber

Terbiyeli Şehriyeli Ispanak Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ıspanaklarımızın çok kalın dallarını ayırarak incecik doğrayalım.
2. Tencereye sıvı yağ ilave ederek incecik doğradığımız soğanı koyup soteleyelim, doğradığımız ıspanağı ilave ederek tekrar birlikte soteleyip sıcak suyu ilave edelim.
3. Kaynamaya başlayınca şehriyeyi ilave edip pişmeye bırakalım.
4. Çorbamız pişerken terbiyesi için derin bir kaseye süzme yoğurt, yumurta, un, dövülmüş sarımsak ve ılık suyu ilave ederek çırpıcıyla iyice karıştıralım.
5. Çorbanın şehriyeleri yumuşayınca, terbiyesine çorbamızdan 1 kepçe ilave ederek karıştırıp ( çorbanın kesilmemesi için) yavaş yavaş çorbamıza karıştırarak ilave edelim 5 dakika kadar daha kaynayıp tuzunu ilave ederek ocaktan alalım.
6. Sosu için tavaya tereyağ, sıvı yağ koyup eritelim nane ve pul biberi ilave ederek karıştırıp çorbamıza gezdirelim.Evimizi mis gibi nane kokusu sardı, çorbamız nefis oldu. Afiyet olsun.

Not : yoğurtlu çorbaların kesilmemesi için terbiyesini, ilave etmeden önce mutlaka çorbanın suyuyla ılıştırın.

• Ocaktan indirdikten sonra kapağını hemen kapatmayın.