Terbiyeli Sulu Köfte

Terbiyeli Sulu Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kıyma
• 3 orta boy havuç
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı irmik
• 2 yemek kaşığı köftelik bulgur
• Yarım su bardağı nohut

Yarım çay kaşığı kadar:

• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Pul biber

Terbiyesi için

• 1 yemek kaşığı un
• 3 dolu dolu yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 1 su bardağı su
• Nane
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Terbiyeli Sulu Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Orta boy havuçlarımızı soyup, küçük küpler halinde doğrayalım.
2. Tenceremizin içine yağımızı koyup havuçlarımızı ekleyelim.
3. Havuçlar rengini salana kadar soteleyelim.
4. 3 bardak sıcak suyu da havuçlarımıza ilave edip 1-2 taşım kaynatıp, ocağımızın altını kapatalım.
5. Yoğurma kabımızın içine kıymayı, rendelediğimiz soğanı, yumurta sarısını, irmiği, bulguru ve baharatları koyup iyice yoğuralım.
6. 1 tepsimizin içine 1 yemek kaşığı kadar un koyalım.
7. Sonra köftelerimizi elimize suya (köfteler yapışmasın diye) batırarak küçük küçük misketler yapalım.
8. Köftelerimizi tenceremize aktaralım.
9. Yarım bardak nohutumuzu da ekleyelim. Ağır ateşte 20-25 dakika pişirelim.
10. Köfteler pişince köftemizin terbiyesini yapalım.
11. Derince bir kasenin içinde yoğurdu, unu, 1 bardak suyu ve yumurta sarısını topaklanmayacak şekilde sıvı hale gelene kadar çırpalım.
12. Pişen yemeğimizin suyundan terbiyenin içerisine azar azar ilave edelim.
13. Hazırladığımız terbiyeyi sürekli karıştıraraktan kısık ateşte pişmekte olan yemeğimize ekleyelim.
14. Karıştırarak 5 dakika daha pişirelim. Tereyağını iyice eritip içine 1 tatlı kaşığı naneyi de ilave edelim. Kavrulan naneyi yemeğe ekleyelim. Sıcak veya ılık servis yapabilirsiniz. Afiyet Olsun