Terbiyeli Sulu Köfte

Terbiyeli Sulu Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte İçin;

• 250 gram orta yağlı kıyma
• 1 yumurtanın beyazı
• 1 orta boy soğan
• Galeta unu ya da bayat ekmek içi
• 1 avuç pirinç
• Tuz
• Karabiber
• 1 tutam un (tepsiye serpmek için

Çorba İçin;

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates/biber salçası karışık
• Su
• Tuz

Terbiyesi İçin;

• 1 Yumurtanın sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• 4-5 damla limon suyu
• 1 Çay bardağı soğuk su

Terbiyeli Sulu Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle köftelerimizi hazırlamak için kıymamızı bir kaba alıyoruz.
2. Soğanımızı rendeleyip ya da blenderden geçirip kabımıza ekliyoruz.
3. Varsa bayat ekmek içini ufalayarak yoksa 3 yemek kaşığı galeta ununu karışımımıza ekliyoruz.
4. Yumurta beyazını ekliyoruz.
5. Yıkayıp süzdüğümüz pirinçimizi ekliyoruz.
6. Tuzumuzu ve karabiberimizi de ekledikten sonra hepsini iyice yoğuruyoruz.
7. Bir tepsiye bir tutam un yayıp elimizle küçük küçük yuvarladığımız köfteleri tepsiye atıyoruz.
8. Arada tepsiyi yuvarlayıp unun köftelerin etrafına yayılmasını sağlıyoruz (yapışmaması için).
9. Köftelerimizi hazırladıktan sonra ocağa tenceremizi koyup yağ ve salçamızı ekliyoruz, biraz su ekleyip çözündürüyoruz.
10. Ardından yaklaşık 1 litre soğuk suyu ve 1 tatlı kaşığı tuzu tenceremize ekliyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.
11. Çorbamızın suyu kaynadıktan sonra köftelerimizi atıyoruz.
12. Köftelerin pirinçi belirgin bir şekilde şişene kadar ara ara karıştırarak kaynatmaya devam ediyoruz.
13. Bir yandan da terbiyemizi hazırlamak için yumurta sarısı, un, limon suyu ve suyumuzu bir kenarda karıştırıyoruz.
14. Köfteler piştikten sonra terbiyemizi de sulu köftemize karıştırarak ekliyoruz.
15. 3-4 dakika sonra sulu köftemizin altını kapatabiliriz. Afiyet olsun.