Terbiyesiz İşkembe Çorbası

Terbiyesiz İşkembe Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gr işkembe (koyun, dana farketmez)
• 2 baş sarımsak
• 6 limon suyu
• 1 çay bardağı sirke (üzüm sirkesi kullandım ben)
• 1 yemek kaşık tereyağ
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Terbiyesiz İşkembe Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. 1 gece ya da 4 -5 saat işkembe (yıkandıktan sonra) sirkeli suda bekletilir.
2. Sonra düdüklü tencereye konur, içine 2 diş sarımsak, 1 adet soğan, bir fiske tuz, yarım çay bardağı sirke ve yarım limon konarak pişirilir. (düdüklü fiss ettikten sonra 45 dakika pişirdim)
3. Pişen işkembe soğumaya bırakılır, soğuduktan sonra küçük küçük doğranır.
4. Ayrı bir tencerede 2 yemek kaşığı sıvı yağa 2 yemek kaşığı un kavrulur. Sürekli karıştırarak toparlanamaması sağlanır.
5. Unun kokusu çıkınca 1 buçuk litre soğuk su eklenir. (sıcak su unu topaklaştırıyor) suyu karıştırarak ünlü bütünleşmesi sağlanır ve kaynamaya bırakırlar.
6. Kaynayan suya işkembe atılır, dövülmüş sarımsak eklenir ve pişmeye bırakırlar. İyice kaynadıktan sonra altı kapatılır.
7. Tereyağı eritilerek içine pul biber atılır altını kapattıktan sonra nane eklenir.
8. Pişen çorbamızı tabağa aldıktan sonra bir miktar isteğe göre limon suyu eklenir.
9. Sonra hazırladığımız sosu dökerek servis edebiliriz. Afiyet olsun.
   NOT: benim eşim işkembe çorbasının içinde et sevdiği için haşlanmış küçük küçük doğranmış et de kullandım.