Teremyağlı Cevizli İçli Köfte

Teremyağlı Cevizli İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İç Harcı İçin ;

• 1 kilo az yağılı kıyma
• 6 adet orta boy soğan
• Yarım demet maydanoz
• Tuz, pul biber, kara biber
• 1 buçuk yemek kaşığı biber salçası
• 250 gram terem yağ
• 1 çorba tabağı dolusu ceviz

Dış Harcı İçin ;

• 4 su bardağı içli köftelik bulgur (en ince)
• 1 buçuk su bardağı un
• 1 buçuk su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz  , pul biber , karabiber  , toz biber
• (Islatmak için öncelikle 2 su bardağı sıcak su sonra yoğururken daha çok özleşmesi için şu ilave ediyoruz kontrollü bir şekilde)

Teremyağlı Cevizli İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcımızı 1 gün önceden yapıp buzluğa atmamız gerekiyor.
2. Kıymamızı derin bir kapta kıyma suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
3. Sonrasında küçük küçük doğradığınız soğanları ilave edip kavuruyoruz.
4. Soğanlar da kavrulduktan sonra salçasını ve baharatlarını ilave ediyoruz, sonrasında 250 gram Terem yağı içine ilave edip bir 5 dakika kadar pişiriyoruz.
5. İç harcımız piştikten sonra maydanozumuzu ilave edip soğumaya bırakıyoruz
6. Soğuduktan sonra bir buzluk kabına alıp ertesi güne kadar buzlukta donduruyoruz.
7. Dış harcı : bulgurumuzu derin bir kaba alıp 2 su bardağı sıcak suyla ıslıyoruz.
8. Yarım saat bekliyoruz sonrasında irmiğimizi ilave edip yoğurmaya başlıyoruz. 10 dakika irmikle yoğuruyoruz.
9. Sonrasında yumurtamızı ekliyoruz onunla da 10 dakika kadar daha yoğuruyoruz.
10. Sonra unumuzu salçamızı ve baharatlarımızı ekleyip iyice birbirini tutacak şekle gelene kadar yoğuruyoruz (ara ara göz kararı şu ilave ediyoruz)
11. Yoğrulduktan sonra 10 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.
12. Sonra buzluktan iç harcımızı çıkarıp iri i kıyılmış cevizlerimizi ekleyip karıştırdıktan sonra, diş harcımıza içli köfte şeklini verip içini iç harçla doldurup kapıyoruz.
    (içine dolu dolu 1 yemek kaşığı harç giriyor)
13. Sonrasında isteğe bağlı ister suda haşlayın ister kızartın.
14. Haşlamak için bir tencere kaynamış şu 1 tatlı kaşığı tuz 2 parça limon tuzu ekleyip içine köftelerimizi atıyoruz.
15. Köfteler suyun üzerine çıkınca pişmiş demektir. Afiyet olsun