Teremyağlı Gerdan Kebabı

Teremyağlı Gerdan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• Kuzu gerdan (Aldığım kuzu boynu 1 kilo 975 gelmişti)
• 3 adet patates
• 2 adet patlıcan
• 1 adet kabak
• 5 adet biber
• 1 dal taze nane
• 1 dal taze reyhan
• 1 kabuk tarçın
• Tuz bayat ekmek

Domates sos için

• 2 adet domates
• 2 dis sarımsak
• 1 adet soğan
• Tuz
• Yarım yemek kaşığı şeker

Demiglas sos için

• 1 yemek kaşığı teremyağ
• 1 yemek kaşığı un
• 3 su bardağı et suyu

Teremyağlı Gerdan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Gerdan haşlanmadan önce eti mühürlenecek.
2. Daha sonra gerdan, nane ,reyhan, tuz, tarçın alabildiği kadar su düdüklü tencereye koyup etler lokum olana kadar pişiyor.
3. Burda etin kokusunu alması için reyhan, tarçın ,nane kullanıyoruz.
4. Sonra patates ,patlıcan ,kabak, biber, küçük doğranır sıvı yağda kızartılır.
5. Kızardıktan sonra tuz serpilir.
6. Domates sosu için soğan ,sarımsak, donates rendelenir.
7. Bir yemek kaşığı sıvı yağda koyulaşana kadar pişirilir tuz ve şeker eklenir.
8. Pişmiş et suyundan 3 bardak alınır teremyağ ve un hafif kavrulur etsuyu ile bağlanır.
9. Borcama doğradığınız kurumuş ekmeyi doğruyoruz.
10. Üzerine et suyuyla yaptığımız sosu ekleyip ekmeği ıslatıyoruz.
11. Sonra sebzeler üzerine pişirdiğimiz etleri önce kemiğinden ayırıp sonra kuşbaşı doğradıktan sonra sebzenin üzerine yayıyoruz.
12. Sonra sosunu döküp sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun.