Teremyağlı İçli Köfte

Teremyağlı İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İçli köfte hamuru için:

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı un
• 2 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Pulbiber
• Karabiber
• kimyon
• Tuz

İçli köfte iç harcı için:

• 2 yemek kaşığı teremyağ
• 2 adet kuru soğan
• 250 gr kıyma
• 1 tutam maydanoz
• Kimyon
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

Teremyağlı İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak içli köftemizin iç harcını hazırlayarak soğumaya bırakalım. Bunun için bir tavaya teremyağı alalım.
2. Eriyince küçük küçük doğradığımız soğanları hafif pembeleşinceye kadar kavuralım.
3. Daha sonra kıymayı ilave ederek yaklaşık 5 dakika kadar kavuralım.
   Kavrulan kıymaya baharatları ve biber salçasını ilave edelim. Güzelce karıştırıp 2-3 dakika daha pişirelim.
4. Son olarak ocağı kapatalım maydanozu ilave ederek karıştıralım.
5. İç harcımızı ocaktan alarak soğumaya bırakalım.
6. İçli köfte hamuru için derince bir kaba bulgur ve irmiği alalım.
7. Üzerine kaynar suyu dökerek üzerini streç film ile kapalım. Bulgurlar şişene kadar yaklaşık 10 dakika bekleyelim.
8. Yumuşayan bulgurlara un, yumurta, biber salçası ve baharatları ekleyerek güzelce yoğuralım.
9. Yoğurma aşamasında hamur elinize yapışabilir bu nedenle yanınızda bir miktar su bulundurarak elinizi ıslatabilirsiniz.
10. Hamurumuz hazır olduktan sonra şekillendirme aşamasına geçebiliriz. Elimize mandalina boyutunda köfte hamurundan alalım. elimizde içerisinde yavaş yavaş oyun açalım. Bu aşamada yapışmaması için bol su alalım elimize.
11. Hamurumuzun ortasına bol olacak şekilde iç harcımızdan koyalım ve her iki yanından yapatalım. (anlatması güç ama yaptıkca pratikleşeceksiniz. )
12. Ve en önemli püf nokta köftemizin kenarları ne kadar ince olursa köftemiz okadar güzel olacaktır.
13. Bütün köfteleri bu şekilde hazırladıktan sonra kızdırdığımız bol yağda kızartalım. Ancak kızgın yağda pişirmek önemli, köfteler pişerken hafif şişecekler ve yağın yüzeyine doğru çıkacaklardır. Rengi de kızarmış ise bu durumda yağdan alabilirsiniz.Tüm köfteleri kızarttıktan sonra sıcak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.