Teremyağlı İçli Köfte Poğaçası

Teremyağlı İçli Köfte Poğaçası Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur Malzemeleri (12 adet büyük poğaça için);

• 125 gr Teremyağ ( oda ısısında yumuşamış olmalı)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt ( çırpılmış)
• 1 adet kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz ( silme)
• 1 tatlı kaşığı sirke ( üzüm, elma fark etmez)
• 3 su bardağı un ( eleyerek kullanmalısınız)

İç malzeme;

• 100-150  gr az yağlı dana kıyma
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet küçük kuru soğan ile kavrulacak ( küp küp doğranmış) ..tencere ocaktan alınınca kıymanın içine;
• 1,5 çay kaşığı tuz ( tuz sizde)
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 10 dal maydanoz yaprağı ( ince kıyılmış)
• 1 küçük çay bardağı bıçak ile doğranmış ceviz içi eklenecek
• + 1 su bardağı ince bulgur üstünü 1 parmak geçecek kadar sıcak su ile ıslatılacak bulgur şişip soğuyunca pişmiş kıymaya karıştırılacak ve en son olarak bulgur ve kıymalı iç malzeme güzelce harmanlanacak..
• Hazır olan poğaçalar en son aşamada fırına girmeden önce  1 su bardağı  galeta ununa bulanacak…
• Pişirirken tepsiye yağlı kağıt  serilecek

Teremyağlı İçli Köfte Poğaçası Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar,

Piştiğinde aynen içli köfte gibi  görünen  ama aslında lezzetli  bir poğaça olan bu güzel tarifi  hazırlamak isterseniz hadi başlayalım..

1. İlk işiniz 1 çay bardağı ince bulguru üstünü geçecek kadar sıcak su ile ıslatıp kapağını kapatmak olmalı ki bulgurlar bu sayede  güzelce yumuşayarak şişsinler..
2. Soğan,sıvı yağ ve kıymayı güzelce iyice kavurun..kavrulmuş kıymaya baharatları,ince kıyılmış maydanozu ve bıçak ile doğradığınız ceviz içini ekleyerek tüm malzemeyi harmanlayın..şişen bulguru da tencereye ekleyip hepsini güzelce karıştırın tüm malzeme birbiri ile tanışsın kaynaşsın..( tadına bakın eksik bir şey var ise damak tadınıza göre ekleme yapın)…şimdi hazır olan iç malzemeniz iyice soğusun…
3. İç malzemeniz soğudu..şimdi ( un ve kabartma tozu  hariç) hamur malzemelerinde yazan malzemeleri derin bir kapta karıştırın mıncıklayın… hamur kabınıza elenmiş unu ve kabartma tozunu da  ekleyip hamuru yoğurun..toplanan hamuru 2 dakika da tezgahta iyice yoğurun..yoğurulan hamurun üstünü bir kapak ile  kapatıp hamuru serin bir yerde 15 dakika kadar dinlendirin…
4. Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın..tepsiye yağlı kağıt yayın…
5. Dinlenen hamuru 12 eşit parçaya bölüp hamurları yuvarlayın…yuvarlanan hamurların her birinin içine dolu dolu  2-3 tatlı kaşığı kıymalı içten  koyup hamurları klasik poğaça  gibi kapatın ..kapattığınız hamurları avuç içinize alın..her iki avuç içinizde hamur dik olacak şekilde  hamuru nazikçe sağa sola yuvarlayarak hamura içli köfte şekli verin..( bu aşamada çok  nazik olun sakın hamurları patlatıp iç malzemeyi dışarı çıkartmayın) …içli köfte şekli verilmiş hamurların her yerini (kenarları da dahil)  iyice galeta ununa bulayın ..galeta ununa bulanan poğaçaları ek yeri alta gelecek şekilde  yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olacak şeklide dizin…( hamurlar birbirlerine değmesin)..hazır olan tepsiyi ısınmış 180 derecelik fırında 30-35 dakika kadar pişirin…

Fırından çıkan poğaçaları kıyır kıyır iken  ılık ılık servis yapın…

Afiyetler olsun…

Not : Tarifte kağıt paketli Teremyağ kullanmalısınız ama yağı mutlaka  oda ısısında yumuşatmalısınız ki; hamuru kolay yoğurun…

Hamuru yoğurunca mutlaka 15 dakika serin bir yerde  dinlendirin…devamında poğaçaları hızlıca hazırlayın…

Verdiğim un miktarını geçmeyin..eğer çok gerekirse 3,5 bardak daha fazla değil..ben tarifte klasik su bardağı ölçüsü ile  3 su bardağı un kullandım..

İç malzemeden kalan olursa buzluğa koyup muhafaza edebilir bir sonraki sefere bu iç malzemeyi kullanabilirsiniz…poğaça içinizi bir gün önceden  hazırlamanız  da size hız kazandıracaktır..ayrıca poğaçaları pişince ılık ılık servis yaparsanız çok iyi olur… bu ılık ılık yendiğinde lezzeti doruk yapan bir poğaça benden söylemesi :)))…

Verdiğim ısı ve süre fırından fırına değişim gösterebilir ..ben içli köfte poğaçalarımı daha önceden 180 derecede ısıtılmış  fırında 35 dakika pişirdim.

Resimlerde ki maydanoz ve limon sadece görselliği desteklemek  amaçlı kullanılmıştır poğaçalar yenirken kullanılmayacaktır  diyerek…

Hoşça kalın