Teremyağlı Kuru Patlıcan Biber Dolması

Teremyağlı Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 biber 20 patlıcan kurusu
• 250 gr orta yağlı kıyma
• 2 yemek kaşığı Teremyağ
• 1 büyük soğan
• 1 su bardağı pirinç
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı nane

Teremyağlı Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Kurular kaynar suyun içine atılarak 5 dakika haşlanır.
2. Derin bir kaseye soğanlar maydanozlar ince kıyılarak konur.
3. Diğer malzemeler de eklenir ve 5 dk yoğurulur.
4. Yoğurulan malzeme kuruların içine bir parmak boşluk kalacak şekilde çok olmamak koşulu ile doldurulur.
5. Doldurulan kurunun ağzı birleştirilerek tencereye dizilir.
6. Üzeri bir tabak ile kapatılır 1 su bardağı kaynar su ilave edilerek pişmeye bırakılır.
7. Ara ara kontrol edilerek su azalır ise ilave edilir.
8. Pişmeye yakın üzerine biraz zeytinyağı gezdirilir.
9. Yaklaşık 1 saat süre ile kısık ateşte pişirilir. Afiyet olsun.