Teremyağlı Nefis İçli Köfte

Teremyağlı Nefis İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Dışı için:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 buçuk su bardağı kaynar su
• 1 su bardağı irmik

İçi için:

• 300 gram yarım yağlı kıyma
• 4 yemek kaşığı teremyağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 adet orta boy kuru soğan
• Tuz
• Birer tatlı kaşığı kuru nane
• Kuru reyhan
• Yarım çay bardağı kıyılmış ceviz

Dışı hamuru için;

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı su

Teremyağlı Nefis İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle teremyağı ve kıymayı tavamıza alıp ocakta kavurun.
2. Kavrulduktan sonra üzerine 1 yemek kaşığı salça ekliyoruz biraz kavurup yemeklik doğradığımız soğanı ekliyoruz .
3. Biraz kavurduktan sonra en son baharatları ekleyip ocağın altını kapatın.
4. İç harcı soğumaya bırakın üzerine cevizi ekleyin.
5. İnce bulgurun ve irmiğin üzerine kaynar suyu ekleyip karıştırın.
6. Üzerini kapayıp bulgur şişinceye kadar dinlendirin.
7. Şişen bulgurun üzerine biraz yumurta, un ve tuz ekleyin geniş bir kaseye su ekleyin elinize azar azar su alıp yoğurmaya başlayın.
8. Ara ara elinize soğuk su alıp 6-7 dk kadar yoğurun .
9. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yuvarlak yapın sol avucunuzun içine koyup sağ elinizin işaret parmağıyla daire çizer gibi çevirin ya da dağılmasını önlemek için tutarken diğer elinizin baş parmağıyla içini oyun.
10. 1 tatlı kaşığı kadar iç harçtan koyup kapayın, yuvarlayın bu şekilde köfteler bitene kadar yapın .
11. Tencereye kaynar su ile doldurun. 1 tatlı kaşığı tuz koyun.
12. Kaynayan su köftelerinizin üstünü geçmesi gerekir ,köftelerinizi dikkatlice suya atın.
13. Tüm köfteleri ekledikten sonra ocağın büyük gözünde, yüksek ateşte 5 dk kadar tutun.
14. Daha sonra bir kevgir yardımıyla suyunu süzüp uygun bir kaseye koyun. Afiyet olsun.

Not: köfteleri kaynar suya atınca önce dibe çöker köfte pişince suyun üstüne çıkar bu şekilde köftelerin piştiğini anlayabilirsiniz.