Teremyağlı Pratik Kayseri Yağlaması

Teremyağlı Pratik Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin ;

• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı ılık su
• 3-4 yemek kaşığı teremyağı
• 1 paket toz maya
• 1 tatlı kaşığı kadar tuz
• 3 buçuk-4 su bardağı kadar un

Kıymalı Harcı İçin ;

• Yarım kilo tavuk göğsü
• 1-2 tane soğan
• 1 tane yeşil biber
• 1-2 tane domates
• 1 yemek kaşığı kadar domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz,
• Karabiber

Yoğurt Sosu İçin ;

• 1 kase yoğurt, İsteğe bağlı
• Az tuz

Teremyağlı Pratik Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Kayseri yağlaması şebit hamurunu hazırlamak için, süt, su, teremyağ ve maya, derin bir kap içerisinde karıştırılır.
2. Elde edilen karışıma tuz ve un ilave edilerek güzelce yoğrulur ve ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
3. Elde edilen hamurun üzeri örtülür ve mayalanması için yarım saat kadar dinlendirilir.
4. Kıymalı sosunu hazırlamak için, tavaya teremyağ koyulur ve üzerine kıyma ilave edilip, karıştırarak kavrulur.
5. Kavrulan kıymanın üzerine, küp küp doğranmış soğan ve biberler eklenip, kavurmaya devam edilir.
6. Son olarak küp küp doğranmış domates, salça, tuz ve karabiber eklenip, karıştırılır.
7. Çok az su ilavesi yapılarak hafif sulu olacak şekilde pişirilir (yufkaların pişirme işleminin bitmesine yakın, sos tekrar ısıtılacak
8. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılır ve avuç içerisinde yuvarlanarak bezeler hazır edilir (17-18 tane beze çıkıyor).
9. Elde edilen bezelerin üzeri, kurumalarını önlemek için örtülür.
10. Bezeler hafif unlu tezgah üzerinde merdane yardımı ile pasta tabağı büyüklüğünde açılır.
11. Açılan yufkalar, kızdırılmış yağsız teflon tavada, arkalı önlü çevrilerek pişirilir. İster fırında pişirebilirsiniz ister tavada fark etmez
12. Pişirilen yufkalar üst üste koyulur ve üzerileri temiz havlu bir bez ile örtülür.
13. Yufkaların pişirme işleminin bitmesine yakın, hazırlanan kıymalı sos ısıtılır.
14. Yufkalar henüz sıcakken, 1 adet yufka, servis tabağına koyulur ve her yerine kıymalı sostan sürülür.
15. Üzerine başka bir yufka koyulup, tekrar her yerine kıymalı sostan sürülür.
16. Bütün yufkalar ve kıymalı sos bitene kadar, aynı işleme devam edilir.
17. Hazırlanan Kayseri yağlaması şebit, ortadan ve yandan kesilerek dört parçaya bölünür ve yoğurt eşliğinde servis edilir. Afiyet olsun 😋❤👌