Teremyağlı Siyez Ekmeği

Teremyağlı Siyez Ekmeği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru:

• 3 su bardağı siyez buğday unu
• 2 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı teremyağ ( eritin )
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kurutulmuş ekşi maya

Üzerine:

• Keten tohumu

Teremyağlı Siyez Ekmeği Tarifi'nin Yapılışı

ÇOK SAĞLIKLI BİR EKMEK YEMEK İSTEYENLERE

1. Bir kaba unu eleyerek koyun. Elekte kalan kepeği de üstüne ekleyin.
2. Ortasını açıp mayayı dökün.Ilık suyu ekleyin.
3. Spatula ile eze eze karıştırın. Cıvık bir hamur olacağından elle yoğurmanıza gerek yok. Spatula ile halledersiniz.
4. Biraz yoğurduktan sonra tuzunu ve erimiş teremyağı ekleyin.
5. 10 dk boyunca spatula ile vura sündüre yoğurun.
6. Üstünü hava almayacak şekilde kapatın. Ilık bir ortamda üstünü örterek 1 saat mayalandırın.
7. Baton kek kalıbını teremyağ ile yağlayın. Biraz siyez unu serpip sallayın ki yapışmasın kalıba.
8. 1 saat sonra hamuru spatula ile biraz daha yoğurup kalıba aktarın.
9. Üstünü düzeltmek için elinizi su ile ıslatıp hafifçe üstüne bastırın.
10. Kalıpta 1 saat daha mayalandırın. ( bu halde 1 gece buzdolabında mayalandıra da bilirsiniz. ) Tabi üstüne un serpip streç film ile kapatmayı unutmayın.
11. Hamurunuz kabarıp kalıbın boyunu aşmış olmalı.
12. Streç filmi açıp üstüne keten tohumu serpin.
13. Fırını en yüksek derecede ısıtın. İçine ısıya dayanıklı bir kapta su koyun.
14. Fırın ısınmadan kesinlikle koymayın.
15. Ekmeği fırına koyduktan sonra 230 dereceye düşürün.
16. Benimki 45 dk pişti siz yine de üstünün kızarıp kızarmadığını kontrol ederek pişirin.
17. Pişince kalıptan hemen çıkarın. Bir tel üstünde iyice soğumasını bekleyin.
18. Soğuduktan sonra dilimleyebilirsiniz.

Sıcakken  kesinlikle dilimlemeyin. Masa üstünde( düz bir zeminde ) soğutursanız ekmeğin altı terleme yapar ve ıslak kalır dikkat edin.
AFİYET OLSUN.