Tereyağlı Enfes Açma Tarifi

Tereyağlı Enfes Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılıtılmış süt
• 1 su bardağı ılıtılmış su
• 1 su bardağı ılıtılmış sıvı yağ
• Yarım su bardağı ılık süt +1 paket yaş maya
• 2 yemek kaşığı dolusu şeker
• 2 adet ılık tüm yumurta
• 2 adet yumurtanın sadece akı
• 2,5 dolu tatlı kaşığı tuz kullandım
• 9.5 su bardağı un kullandım
• 200 gram yumuşamış tereyağ

Su bardağım (220 ml)

Üzerı̇ ı̇çı̇n;

• 4 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt
• 1 çay kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı pekmez (parlak ve güzel renk alması için)

Tereyağlı Enfes Açma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yarım bardak ılıtılmış süt içine, yarım yemek kaşığı şeker ve mayayı koyup karıştırarak eritelim.
2. Daha sonra yoğurma kabı içine; mutlaka ılıtılmış olacak süt, sıvı yağ ve suyunu ekleyelim. (mikro dalga kullanarak ılıtıyorum ben) u
3. Üzerine sütle eritilmiş mayayı ilave edelim.
4. Kalan 1. 5 yemek kaşığı şekerini, tuzunu, yumurtalarını, ilave edelim. Tel çırpıcı ile iyice karıştıralım.
5. Azar azar un ekledikçe çırpıcı ile karıştırmaya devam edelim.
6. Hamur katılaşıp kıvam almaya başladığında çırpıcıyı bırakıp el ile yoğurarak un ilave etmeye devam edelim.(un miktarına çok dikkat ediniz ölçü herkeste değişiklik gösterir)
7. Hamurun kıvamı yumuşacık pamuk gibi. Ve biraz ele yapışır şekilde kıvamda olmalıdır) katı olmamalı.
8. Ilık ortamda en az 1 saat hamuru mayaya bırakalım.
9. Süre sonunda 2 katı kabarmış hamuru un serpilmiş tezgaha unlu elle alıp 35 adet eşit beze yapıp dizelim.
10. Ardına her bezenin üzerine birer tatlı kaşığı dolusu tereyağ yerleştirelim. (kullanacağınız tereyağ yada margarin lezzeti güzel bir ürün olursa bu açmanızada yansıyacaktır😉).
11. Tümü hazır olunca ilk bezeden başlayıp, tezgahta, elimiz ile yağın üzerine basarak hamuru dışa doğru ite ite, genişleterek açalım.
12. Tereyağı her yerine bulaşmış olsun.
13. Açılmış bezeyi kendi etrafında rulo şeklinde, kıvırarak saralım.
14. Tüm bezelere aynı işlemi uygulayıp biriktirelim.
15. 10 dk bu şekilde tezgahta dinlendirelim.
16. Daha sonra her iki ruloyu alıp tezgahta iki elimizle tutup kendi etrafında dönderip kıvrık yapalım, ve sonrasında ı̇ki kıvrık ruloyu birbirine örgü şeklinde sararak dolayalım.
17. Uçlarını sıkıca birleştirelim.
18. Halka şeklinde birleştirerek son şeklini verelim.
19. Kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizelim.
20. Üzerlerine örtü kapatıp 30 dk ılık yerde tepsi mayası verdirelim.
21. Sonra yumurta sarısını sürüp önceden ısınmış fansız alt üst ayar fırının orta rafında 200° de 15 -20 dk kızarana dek pişirelim.
22. Fırından alınca 2 dakika sonra üzerlerine elimizle hafiften çok az su serpiştirip örtü kapatıp 15 dk dinlendirelim. Ardına servise hazırdır. Soğuyunca dondurucuya kaldırabilirsiniz.