Tire Köfte

Tire Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte için:

• 1/2 (yarım) kg orta yağlı kıyma
• Tuz
• Kimyon
• Karabiber
• Pul biber

Köfteyi pişirmek için:

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için:

• 4 adet orta boy domates
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Sarımsak tozu (isteğe bağlı)
• Karabiber
• Pul biber

Yanında servis etmek için:

• 7-8 adet yeşilbiber
• 7-8 adet küçük domates
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Yemeğin yanında:

• Pide
• Yoğurt
• 1 büyük soğan
• Tuz
• Sumak

Tire Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıyma, tuz ve baharatlarla 10-15 dakika yoğrulur, 1 saat kadar buzdolabında bekletilir.
2. Daha sonra kıymadan küçük bir mandalina büyüklüğünde toplar yapılıp eli ıslatarak şişe sarılır.
3. Hazırlanan şişler, sıvı yağ gezdirdiğimiz büyük bir tavada arkalı önlü pişirilir ve bir tabağa alınır.
4. Soğuyunca şişler çıkarılır.
5. Sosu için tavaya alınan tereyağında kabuğunu soyup yemeklik doğradığımız domatesler suyunu kaybedene kadar pişirilir, tuz ve baharatlar eklenir.
6. Daha sonra tavanın altı kapatılır.
7. Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı eridikten sonra yeşilbiber ve küçük domatesler kavrulur.
8. Bunların yanına şişten çıkardığımız köfteler eklenir;.
9. Bu şekilde köftelerin tekrar ısınması sağlanır.
10. Tabak hazırlanırken pide ister yemeğin yanında ister doğranarak domates sosunun altında servis edilebilir. (ben yanında servis ettim. )
11. Tabağa önce tekrar ısıttığımız domates sosu yayılır.
12. Üzerine yeşilbiber ve domateslerle tavada ısıttığımız köfteler dizilir.
13. Yanına tuz ve sumakla ovduğumuz soğan, tereyağında kızarttığımız yeşilbiber ve domatesler, 2-3 yemek kaşığı yoğurt eklenir.
14. Yemeğin üzerine en son isteğe bağlı olarak tavada erittiğimiz tereyağı gezdirilebilir.Afiyet olsun.