Tire Köfte

Tire Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gram yağlı kuzu veya dana kıyma( istediğinizi kullanabilirsiniz ama lütfen yağlı olmasına dikkat edin.)
• Tuz
• Karabiber
• pul biber
• İstenirse sarımsak( orjinal tarifte yok ama siz aromasını seviyorsanız 1 diş rendeleyebilirsiniz)

Sosu için;

• 3-4 yemek kaşığı tereyağı
• Domates
• Yeşil biber
• Tuz

Sunum için;

• Yoğurt *isterseniz tırnak pide üzerinde de sunabilirsiniz.

Tire Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıymaya baharatlarını ve tuzunu atıp iyice yoğurun ve ince uzun şeritler halinde çöp şişlere dizin. Şişlerinizi bir demir döküm veya yapışmaz bir tavada kızartın ve kenara alıp soğutun. *orjinal tarifte ocaktan alınca su buharın biraz bekletiyorlarmış, o işlemi maalesef ben yapmıyorum. Siz isterseniz deneyin.
2. Pişen etleri iyice dinlendirin. 2-3 saat buzdolabında bile tutabilirsiniz.
3. Daha sonra servis edeceğiniz zaman tavaya tereyağını alıp eritin ve içerisine dinlenmiş şiş köftelerinizi alın ve tavayı hareket ettirerek karıştırın.
4. Ayrı bir tavada yüksek ateşte pişirilmiş biber ve domatesten ekleyip tekrar karıştırın.
5. Servis edeceğiniz tabağa süzme yoğurt yayın üzerime köfteleri yerleştirin. Biraz da domateslerinden ve biberlerinden de üzerine ekleyin. En son üzerine maydanoz serpiştirip servis yapın.