Tirit Kebabı (Afyon)

Tirit Kebabı (Afyon) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo et
• 1 soğan
• 1 parça et yağı
• 1 su bardağı sıcak su
• Kekik
• Tuz
• Kebaplık pide

Tirit Kebabı (Afyon) Tarifi'nin Yapılışı

Et yıkanıp düdüklüye konur, bir su bardağı su, oğlak yağı, kekik ve soğan eklenir. Önce yüksek ateşte sonra düdüklü fıslayınca en küçük ocağın en kısığına alınır. Ben 1. 5 saat pişirdim. Önemli olan çok kısık ateşte pişecek.
Et haşlanınca yağ parçasını çıkarıyoruz. Tuzunu ve karabiberi ekliyoruz. Etleri çıkarıp tavaya alıyoruz. Biraz tereyağını kızdırıp et suyunun içine ekliyoruz.
Pideleri küp küp kesiyoruz ve sıcak et suyuna atıyoruz, hemen alıp tepsiye diziyoruz. Ben tabağa dizdim. Üzerine kalan suyu döküyoruz ve etleri serpiştiriyoruz.
Afiyet olsun. Afyon’da ramazan ayında misafirlere çok yapılır bu kebap.
Yanında soğanla servis yapabilirsiniz.