Tokat Batı

Tokat Batı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 bardak yeşil mercimek
• 1 bardak kısırlık bulgur
• 1 adet orta boy soğan
• 1 kaşık salça
• Yarım bardak ince kıyılmış ceviz içi
• Maydanoz
• Dereotu
• Tuz
• Pul biber
• Kara biber
• Reyhan
• Limon

Tokat Batı Tarifi'nin Yapılışı

1. Mercimeği yumuşayıncaya kadar pişirelim.
2. Sıcakken içine bulguru ilave edip ağzını kapatıp, bulgular şişene kadar bekletelim.
3. Ayrı bir yerde, geniş bir tencereye ince ince doğradığımız soğanları alalım.
4. Salçayı ilave edip suyla açalım.
5. Mercimek, bulgur karışımını tencereye aktaralım.
6. İçine doğradığımız maydanoz ve dereotunu, baharatları ilave edelim.
7. Ceviz içini ilave edelim.
8. Su miktarını ayarlayıp, tuzunu, limonunu da ilave edelim pişirelim.
9. Üzüm yaprağı ve köy ekmeği ile servis yapalım. Afiyet olsun.