Tokat Kebabı

Tokat Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg kemikli kuzu eti
• 5 adet patlıcan
• 2 adet patates
• 3 adet bütün sarımsak
• 3 adet domates
• 10 adet sivri biber
• 1 adet soğan
• Tuz, karabiber
• Zeytinyağ

Tokat Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Yöresel yemeklerimizi birebir yapmak tabi ki çok zor. Ama bu lezzetlerden mahrum olmamak için evde ki imkânları kullanıyoruz. Ben de kendimce ana hatlarına sadık kalarak fırında yapmaya çalıştım. Kusurlarımız affola.
Tokat kebabının özelliği sebzeleri iri doğrayıp su koyuyoruz. Etin ve sebzelerin suyu ile pişmesi.
Patlıcanları ikiye ve ortadan bölüp tuzlayıp bekletiyoruz. Domates patates ve soğanı iri elma dilim kesiyoruz. Sarımsakların dış kabuğunu alıp bütün bırakıyoruz. En lezzetlisi de bu :))
Patlıcan et domates patates sıra ile diziyoruz. Aralara biberleri soğan sarımsakları yerleştiriyoruz.
Tuzunu biberini atıp Yağını gezdiriyoruz. Su koymuyoruz. Et ve sebzelerin saldığı su yeterli geliyor Tepsinin üzerini yağlı kağıt ve folyo ile kapatıp 180 derece fırında bir saat sonra üzerini açıp 200 derecede yarım saat pişiriyoruz.
Dilerim Tokat ta da yemek nasip olur. Olağan üstü bir lezzet çıkıyor. Yanına ayran ve lavaş ile servis yapılıyormuş. Afiyet olsun.