Topak Biber Turşusu

Topak Biber Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kgluk bidon
• 5 kg topak biber
• 2 büyük sarımsak ( bol kullandım)
• 2 su bardağı Üzüm sirkesi
• 3 litre içme suyu (hazır su)
• 3 yemek kaşığı salamura tuzu

Topak Biber Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar ben yurtdışında yaşıyorum o yüzden bu yaz ki tatilimde fırsat bulup yerli köy biberi ve sarımsaklarıyla turşularımı kurup Belçika’ya getirdim.

1. İlk önce topak biberleri yıkayıp süzgeçte alıyoruz.
2. Biberlerin topak tarafını teker teker bıçak yardımıyla çapraz olarak çizik atıyoruz. Turşu suyu içine girebilsin diye.
3. Sonra turşu bidonumuza biberleri dolduruyoruz.
4. Üzerine sarımsak dişlerini yerleştiriyoruz.
5. İsterseniz ara katlarınada yerleştirebilirsiniz.
6. Turşu suyu için 2 bardak sirkeyi ve salamura tuzu içme suyuyla karıştırıyoruz.
7. İyice çalkaladıktan sonra bidona boşaltıyoruz.
8. Suyu biberleri geçmesi lazım.
9. Bidonun kapağını sıkıca kapatıyoruz.
10. Bir  iki gün sonra açıp tuzunu suyunu kontrol edebilirsiniz. Tuzu az geldiyse ekleyebilirsiniz.