Topalak Çorbası

Topalak Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• Yarım su bardağı un
• 1. 5 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz

Çorbanın harcı için;

• 500 gram dana kuşbaşı
• 1 su bardağı nohut
• 1. 5 yemek kaşığı salça biber veya domates
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 limonun suyu

Topalak Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bulgur ve irmiği kısır ıslar gibi ıslıyoruz.
2. Sıcak su ile daha sonra salça ve baharatları ekleyip biraz yoğurduktan sonra unu ekliyoruz.
3. Yoğurma işlemini elimizi sürekli ıslata ıslata yapacağız.
4. Toplandıktan sonra nohut büyüklüğünde dökeceğiz.
5. Daha sonra etimizi ve nohutumuzu aynı tencerede haşlayıp kenara alıyoruz.
6. Tencereye yağımızı salçamızı alıp iyice kavurup naneyi de ekledikten sonra varsa 1 litre et suyu 1 litrede sıcak su ekleyip iyice kaynadıktan sonra topalakları nohutu ve eti ekleyip 20-25 dakika kaynadıktan sonra 1 limon suyunu sıkıp içine ekliyoruz. Çorbamız hazır afiyetle 😊😋