Topalak Çorbası

Topalak Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı köfteli bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1-1,5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çay kaşığı nane
• Damak tadına göre tuz

Pişirmek için

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• Tercih edilen baharatlar
• 1,5 su bardağı haşlanmış nohut

Topalak Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuzu ile başlıyoruz. İrmik ve köfteli bulguru bir kaba alıyoruz 2 su bardağı sıcak su ile ıslatıyoruz üzerini kapatıp demlenmesini bekliyoruz.
2. Üzerini açtıktan sonra bir kaşık yardımı ile karıştırıyoruz. Soğuduktan sonra un, salça ve diğer malzemeleri ekliyoruz yavaş yavaş soğuk su ekleyerek dağılmayan bir hamur elde ediyoruz.
3. Hamurumuzu 10-15 dakika dinlendikten sonra misket büyüklüğünde yuvarlıyoruz. ‼️Yuvarlama işleminde elinizi sıvı yağa batırırsanız hamur elinize yapışmayacaktır.
4. Derin bir tencere sıvı yağ ve tereyağını alıyoruz salça ve baharatlar ile kavuruyoruz, haşlanmış nohudumuzu ekleyip güzelce kavuruyoruz üzerine yaklaşık 1,5 litre kaynamış su döküyoruz.
5. Tenceremiz kaynamaya başladıktan 5 dk sonra hazırladığımız misket hamurlarımızı tencere ekliyoruz. Dilerseniz 1 tatlı kaşığı kadar limon suyu ekleyebilirsiniz çok lezzetli oluyor.
6. Yemeğimiz kaynayıp kıvam aldıktan sonra altını kapatıyoruz 1 çay bardağı soğuk su döküp karıştırarak ağzını kapatıyoruz dinlenmeye bırakıyoruz. Sıcak servis ediyoruz 😊. Afiyet olsun 💁🏼‍♀️🍵.