Topalak Köfte

Topalak Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Topalak için (İnce bulgurlu köftesi)

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 adet yumurta
• 1 rendelenmiş soğan
• 2 su bardağı un
• 1 er tutam karabiber tuz ve kimyon
• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 bütün soğan
• 1 çay kaşığı limon tuzu ya da 1 limonun suyu

Topalak Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İnce bulgur üzeri kapanana kadar soğuk şu ile ıslanır ve 10 dk. Bekletilir. Suyun çok olmamasına dikkat edelim.
2. Bekletilen bulgura yumurta, salça, rendelenmiş soğan ve baharatlar eklenir. Un da azar azar eklenerek iyice yoğrulur.
3. Yoğurulan hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır. Unlu tepside biriktirilir.
4. Bir tencereye yemeklik doğranmış soğanlar sıvı yağ ile beraber kavurulur.
5. Sonra salça eklenir ve tekrar kavurulur.
6. Üzerine su eklenip bu salçalı su kaynamaya bırakılır.
7. Kaynadıktan sonra yuvarlanan bulgurlu köfteler tencereye eklenir.
8. Yarım saat kadar tencerenin ağzı açık şekilde pişirilir.
9. Daha sonra haşlanmış nohut limon suyu ve tuz eklenip bir taşım daha pişirilir.
10. Ekşisi az ise limon sıkılarak servis edilir. Afiyet olsun😋😋