“Tropikana” Pastası

 Malzemeler

Hamur için;

• 100 gr tereyağı
• 1 su bardağı su (250ml)
• 1 su bardağı un
• 4 adet yumurta
• bir tutam tuz

Krema için;

• 1 litre süt
• 3 yumurta sarısı
• 1 dolu su bardağı şeker
• 3 kaşık un
• 3 kaşık nişasta
• 1 paket vanilya

Süs ve araları için;

• yarım kilo çilek
• 4 adet şeftali
• 4-5 adet kivi
• 1-2 adet muz
• 1 kutu lebneh (labne) peyniri ya da mascarpone (200 ml)

“Tropikana” Pastası Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce kremayı hazırlayalım, çünkü soğuması zaman alıyor. Yumurta sarılarını çırpıcı ile az şekerle karıştıralım.
2. Sonra kalan malzemeleri de ekleyelim ve iyice topaklar yok olana kadar çırpalım ve ateşin üzerine koyalım. Devamlı karıştırarak kaynamasını bekleyelim, kaynayınca altını kapatalım soğumaya bırakalım.
3. Hamur için bir tencereye suyu alalım, yağı ve tuzu ekleyerek kaynamasını bekleyelim.
4. Kaynadığında unu ekleyelim ve çırpıcı ile karıştıralım, karıştırması zor olduğunda altını kapatalım ve soğumaya bırakalım.
5. Soğuk hamurun içine birer birer yedirerek yumurtaları ekleyelim.
6. Yağlı kağıdın üzerine 20X25 kare çizelim, içini resimdeki gibi şeritler yapalım ama katların ikisi düz şeritler olacak, ikisi de yan şeritli.
7. Hamuru bir naylon dosya ya da fırın torbası içine alalım, ucunu 5-6 mm genişliğinde keselim ve hamuru çizdiğimiz şablon üzerine sıkalım. Bu hamurdan toplam 4 kat olmalı. 200 derecede yaklaşık 15 dakikada pişiyor.
8. Kremaya lebneh peynirini ekleyelim ve mikserle 5 dakika kadar çırpalım.
9. Hazır katlardan birini alalım üzerine boşlukları dolduracak şekilde kremayı sürelim küp küp doğranmış meyvelerden de üzerine koyalım ve diğer katı üzerine yerleştirelim (katlar bir düz şeritli, bir yan şeritli olmalı). Tüm katları yerleştirdikten sonra üzerine kalan kremayı sürelim ve meyvelerle süsleyelim. Afiyet olsun :)