Tuana 2 Yaşında Doğum Günü Pastası

Tuana 2 Yaşında Doğum Günü Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

• 90gr tereyağı ( eritilmiş ve soğumuş)
• 9 Yumurta
• 6 yemek kaşığı sıcak su
• 375 gr şeker
• 375 gr un
• 3 paket vanilya şekeri
• 3 tatlı kaşığı kabartma tozu

İç malzemeleri:

• 2 paket pasta kreması ( sıvı )
• 8 paket krema sertleştirici
• 1 paket çilek

Ganaj için:

• 200 ml sıvı krema
• 400 gr. Bitter cikolata
• ( yapılışı sayfamda resimli olarak var, bu işlem şeker hamurunun tabanı daha düzgün ve yapışması için yapılır )

Süslemek için:

• Şeker hamuru
• yapıştırmak için ( su, bal, veya şeker hamuru yapıştırıcı) kullanabilirsiniz
• Değişik desenlerde kalıp

Şeker hamuru yapışkanı

• yarım tatlı kaşığı takma diş tozu ( ham maddesi carboxymethylcellulose )
• 60 ml su
• carboxymethylcellulose Avrupa birliğinde gıda katkısı (Lebensmittelzusatzstoff) E 466 olarak bilinir. Takma diş tozu dediğim için içinizde bir kuruntu oluşmasın diye bu açıklamayı yapıyorum :-) Eczacıyım merak etmeyin zararlı bir şeyi kullanmanızı tavsiye etmem :) neyse geçelim tarifemizi yapılışına

Tuana 2 Yaşında Doğum Günü Pastası Tarifi'nin Yapılışı

Tarifede gerekli olan ganaj, şeker hamuru yapıştırıcısı sayfamda detaylı resimli var tekrardan yazmak istemedim çünkü ben pastalarımı hep aynı pandispanyayla ve aynı şekil yapıyorum sipariş üzerine çalıştığım için sadece kremalarını farklı ve meyveli meyvesiz değişik yapıyorum :)

Öncelikle yağımızı eritip soğumaya bırakalım.
Yumurtamızı sıcak su ile yaklaşık 5 dk güzel köpürene kadar çırpalım, ardından şeker ve vanilya şekerini ilave ederek çırpmaya devam edelim. Un, kabartma tozunu ekleyerek devam çırpalım. En sona soğumuş olan tereyağımızı ekleyerek son bir kez daha çırpalım.

Önceden ısıtılmış 180° fırında pişirelim. Sonra 3 eşit parçaya bölelim ve iyice soğumasını bekleyelim. Bu esnada kremamızı hazırlayalım.

2 paket kremayı çırpalım. Koyu kıvama gelince krema sertleştiriciyi ilave edip tekrar 3-4 dk çırpalım.

Kekimiz soğuduktan sonra 3 parçaya bölerek pasta kremamızı sürelim. Bu işlemi 2 kata da uygulayalım. Sonra hazırlamış olduğumuz ganaj sürelim ve buzdolabında 1 saat bekletelim. Çıkartıp tekrar 2. Kez ganaj sürüp yine buzdolabında 1 saat bekletelim. Ve daha sonra şekil verip süsleyelim.

Süslemek yaratıcılığınıza kalmıştır:)

Afiyet olsun