Turşu Kurmanın Püf Noktaları

Turşu Kurmanın Püf Noktaları Tarifi'nin Malzemeleri

Lahana turşusu için;

• 1 orta boy lahana (sert olacak)
• Yarım kiloya yakın tatlı acı karışık kıl biber
• 3-4 adet orta boy kabuğu soyulmuş verev kesilmiş havuç
• 7-8 diş adet sarımsak

Karnabahar turşusu için;

• 1 ufak karnabahar
• 3-4 adet acur ikiye bölebilirsiniz
• 7-8 adet kornişon salatalık
• 5-6 adet yeşil biber
• 2-3 adet havuç
• Yarım demet maydanoz
• 7-8 adet sarımsak

Kırmızı lahana turşusu için;

• Orta boy kırmızı lahana uzunlamasına doğrayabilirsiniz
• 7-8 diş sarımsak
• Yarım demet
• Dereotu yarım demet maydanoz

Turşu Kurmanın Püf Noktaları Tarifi'nin Yapılışı

1. Sebzeler bol suda yıkayın. Kenara alın suları süzülsün. (Kelek gibi olanlar erimemesi için bütün koyun
2. Yapacağınız şişeye deterjan değdirmeden yıkayın. Değdi ise en son sirkeli su ile yıkayıp durulayın!.
3. Sert yapılı turşularda tuz oranını biraz arttırın!. 1 litre suya 1, 5 yemek kaşığı gibi kontrollü ekleyin.
4. Tuz kaya tuzu olmalı ve bir litreye bir yemek kaşığı ekleyin!.
5. Sirke 1 çay bardağı yeterli( ev yapımı olursa süper olur).
6. Daha önce yaptığınız turşu varsa turşunuzun büyüklüğüne göre koyduğunuz sirke kadar turşu suyu ekleyebilirsiniz. Bu maya gibi olacak ve turşu çabuk olur.
7. Şişenin altına sarımsakları ve kuracağınız malzemeleri bastıra bastıra doldurun.
8. Suda erittiğiniz kaya tuzunu sebzelerin üstüne çıkacak kadar doldurun.
9. Sirkesini ekleyin.
10. Üstünü kapatacak şekilde maydanoz, dereotu, kereviz sapı kullanabilirsiniz.
11. Kavanozun ağzını kapatın ters düz edip altına bir tepsi koyup karanlık serin bir yerde bekletin.
12. Ertesi gün taşma olabilir normal ellemeyin. Açmayın.

Püf noktaları;
Fazla tuz sebzenin erimesine az tuz çabuk bozulmasına sebep olur! hazır olan turşunuzu tüketeceğiniz zaman mutlaka buzdolabına kaldırın.
Elimizde turşu suyu veya turşu varsa kuracağınız turşuya koyarsanız turşunuzu çabuk olacaktır.