Tutmaç Çorbası

Tutmaç Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 su bardağından 2 parmak eksik çorbalık eksme hamur ya da erişte
• Tuz
• 2 litre su

Terbiyesi için:

• 2 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un (Tepemeleme)

Sosu için:

• 2 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı

Bardak ölçüsü: 250ml.

Tutmaç Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Bir tencerede suyumuzu kaynatıyoruz ve içine yeşil mercimeği, nohudu, kesme hamuru ve tuzunu atıyoruz. Hamurumuz pişene kadar kaynamaya bırakıyoruz. Hamurumuz pişerken bir yandan da terbiyesini hazırlıyoruz. Yoğurt, yumurta sarısı ve unu bir kaba alıp, tel çırpıcı ile topaklanmaması için iyice çırpıyoruz. Hamurumuz pişince, çorbanın suyundan bir kaç kepçe alıp terbiyemize döküyoruz ve çok hızlı şekilde karıştırıyoruz ki yoğurdumuz kesilmesin. Terbiyemizin sıcaklığı iyice artınca kaynayan çorbamıza ilave ediyoruz yavaş yavaş ve bir yandan da çorbamızı karıştırıyoruz. 10-15 dakika kadar kaynadıktan sonra çorbamızın altını kapatıyoruz. Bir tavada tereyağımızı eritiyoruz, nanemizi kavuruyoruz. Ya çorba tenceresine döküyoruz yada çorbayı servis ettiğimiz tabaklara 1’er tatlı kaşığı gezdiriyoruz.