Üç Tat Bir Arada Zeytinyağlı Sarma

Üç Tat Bir Arada Zeytinyağlı Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr salamura tokat yaprağı
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 2 yemek kaşığı kırmızı mercimek
• 2 yemek kaşığı yeşil mercimek
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Bir tutam limon tuzu
• Tuz

Üç Tat Bir Arada Zeytinyağlı Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle iç harcı için soğan yemeklik doğranıp bir miktar tuz eşliğinde sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Daha sonra salça eklenir ve salçayla birlikte kavurmaya devam edilir. Ardından yıkanmış süzülmüş pirinç, kırmızı ve yeşil mercimek üçlüsü eklenir. Bir tutam limon tuzu eşliğinde sıcak su da ilave edilip pişmeye bırakılır. (İçi sarma ile de pişeceği için fazla su ilave etmiyoruz.) İç harcı suyunu çekince altı kapatılır, baharatlar eklenerek karıştırılır ve dinlenmeye bırakılır. Diğer yandan yapraklar yıkanır. Bir tencerede su kaynatılıp, yapraklar kaynayan su içine atılır. 5 dakika kadar bekletilir. Sudan çıkarıp süzgece alınır. İç harç kullanılarak sarmalar sarılır ve tencereye yaprağın uç kısımları alta gelecek biçimde dikkatlice dizilir. Yaprakların üzerine çıkacak kadar sıcak su eklenir. (Sarmalar da ekşilik olsun diye arzu ederseniz bir tutam limon tuzunu da suyuna ilave edebilirsiniz.) Tencerenin kapağı kapatılarak sarmalar pişmeye bırakılır. Afiyet olsun:)