Un Sarması (Geçmişten Gelen Tarif)

Un Sarması (Geçmişten Gelen Tarif) Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr mısır unu
• 250 gr üzüm yaprağı (küçüklerinden tercih ederseniz daha güzel olur)
• 150-200 gr kavurma (tercihe bağlı)
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 orta boy patates
• 1 büyük soğan
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 silme tatlı kaşığı tuz (yaprağınızın tuz oranına göre ayarlayabilirsiniz )

Un Sarması (Geçmişten Gelen Tarif) Tarifi'nin Yapılışı

1. Küçük küçük doğradığınız soğanları iyice ölünceye kadar yağda kavurun.
2. Ardından salçayı da ekleyerek 2-3 dk daha kavurun.
3. Sıcak suyu tavaya ekleyerek 3-4 dk kaynatın ve soğumaya bırakın.
4. Mısır ununu bir kaba alın üzerine rendelediğiniz patatesi ve baharatları ekleyerek karıştırın.
5. Sosunuzu yavaş yavaş unlu karışıma ekleyin bu noktada birden dökmemek önemli kıvamımız bozadan biraz daha koyu kıvamda olacak.
6. Tencerenizin alt kısmına kavurmalarınızı dağıtın.
7. İyice karıştırıp yoğurdunuz iç harcınızı tuzunu aldırdığınız yapraklara koyarak bohça şeklinde kapatın ve rastgele kavurmaların üzerine koyun.
8. Sarmaların üzerine bir koyum ve sarmaları yaklaşık bir parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin.
9. Ortadan biraz yüksek ateşte kaynadıktan sonra altını kısarak 25 dk kısık ateşte pişirin.
10. Ben soğuk servis edilmiş halini çok daha fazla seviyorum. İlk tadanlar önyargılı olsa da yedikçe sevdiren ve yediren eski bir muhacir tarifi. Afiyet olsun.