Unlu Çıtır Paçanga

Unlu Çıtır Paçanga Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket (5 adet)yufka
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı un

İçine:

• İnce dilimlenmiş domates
• İnce dilim yeşil biber
• 1 kase kadar rendelenmiş kaşar
• Pastırma

Üzerine sürmek için

• Yarım bardak sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı galeta unu

Unlu Çıtır Paçanga Tarifi'nin Yapılışı

ilk önce sıvı yağla unu karıştırın. 1 yufkayı tezgaha serin ve bu unlu yağdan üzerine fırça ile sürün. Üzerine 1 yufka daha serip yine fırça ile yağ sürün. Sonra bu iki tane üst üste yufkayı önce 4 e daha sonra her dilimi 2 ye kesin. Yani 8 dilim olacak. Her dilimin içine 2 şer yada 3 er dilim domates biber koyup 1 dilimde pastırma koyun. Üzerine de biraz kasar koyup rulo gibi sarın. Yufkalar bitene kadar aynı işlemi yapın. Yağlı kağıt serili yada yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine galeta unu ve yağı karıştırıp firçayla üzerlerine sürün. 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Yağ miktarı fazla gibi görünse de yağda kızarmış bir börekten daha hafif oluyor. Çıtırlığı kolay kolay kaybolmuyor.
Hatta ben 1 gün önceden kalan börekleri yine biraz daha yağlayıp ertesi gün biraz daha pişiriyorum yine çıtır çıtır taze oluyorlar☺