Urfa Lahmacun

Urfa Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için;

• 1 kg yağlı kıyma
• 100 gram kuyruk yağı (arzuya göre)
• 5 tane kuru soğan
• 5 diş sarımsak
• 6 tane kapya biber
• 6 tane çarliston biber
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı isot
• 2 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı yedibahar
• 2 çay kaşığı toz kırmızı biber

Hamur için;

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı toz maya
• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
• Ortalama 6-7 su bardağı un

Hazırlanışı

1. İç harcı için kıymayı yoğurma kabına alın ,kapya biber ve çarliston biber soğan ve sarımsağı rondodan fazla ezmeden geçirip kıymaya ekleyin .
2. Tuz ve tüm baharatları da ekleyip iyice yoğurun üzerini kapatıp bir saat bekletin.
3. Hamur için un ,yoğurt, tuz, maya ve suyu geniş bir kaba alıp yoğurun kenara alıp yarım saat mayalanması için bekletin.
4. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp beze yapın 10 dakika dinlendirin.
5. Merdaneyle açıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine bırakıp üzerine dinlenen kıymadan sürün.
6. 200 dereceli fırında turbo ayarda kızartın.
7. Kızaran lahmacunları salata limon ve soğanla servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun 🌯🌯.