Urfa Usulü Patatesli Köfte

Urfa Usulü Patatesli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 büyük boy patates
• 1 büyük boy soğan
• 7 çay bardağı köftelik ince bulgur(simit)
• 2 yeşil sarımsak
• 5-6 büyük diş sarımsak
• Yarım bağ maydanoz
• 1,5 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı isot
• 1,5 tatlı kaşığı kimyon
• 2 tatlı kaşığı köfte baharatı
• 1,5 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 1 su bardağı zeytinyağı

Urfa Usulü Patatesli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Tabiri caizse lokum gibi çiğneden yutulacak kıvamda, tam Urfa usulü iştahınızı kabartacak bir köfte. Yapımı oldukça pratik.

بِسْــــــــــــــــــــــمِ ﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم.

1. Patateslerimizi soyup iyice yıkıyoruz. Büyük büyük doğrayıp üzerini kaplayacak kadar suyla haşlanmaya alıyoruz.
2. Maydanozumuzu yeşil ve kuru sarımsağımızı minik minik doğrayıp bir tabağa alıyoruz.
3. Köftelik leğenimize(tepsi) simidimizi koyuyoruz ve üzerine haşlanan patatesin sıcak suyunu simidin iyice ıslanacağı kadar ekliyoruz karıştırıyoruz.
4. Haşlanan patatesleriyse püre gibi iyice eziyoruz.
5. Elimizi köftemize almadan önce yanımıza bir kaba biraz sıcak su alıyoruz(Yoğururken köfte kurumaması için arada alacağız).
6. Diğer taraftan zeytinyağımızı biz köfteyi yoğurana kadar tavlanacak şekilde altını açıyoruz.
7. Leğenin diğer tarafına salçaları soğanı baharatlarını alıyoruz. Ve elimizle iyice yoğuruyoruz. Daha sonra simitle karıştırıp yoğurmaya başlıyoruz.
8. Maksimum 7-8 dakika yoğuracağız. Simidimizi önceden ısladığımız için çok yoğurmaya gerek kalmıyor.
9. Köftemiz iyice kıvamına gelince patatesi ekleyip 2-3 dakika daha iyice patates karışana kadar yoğuruyoruz.
10. Sonrasında doğradığımız maydanoz ve sarımsakları ekleyip üzerine kızgın yağımızı döküyoruz. Yağı da iyice yemesi için biraz daha yoğuruyoruz.
11. Son olara elimizi ılık suyla ıslatıp, istediğimiz gibi şekillendirip servis ediyoruz.

Şifa olsun😊🤗.