Urfa Usulü Patlıcan Kebabı

Urfa Usulü Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-5 adet kemer patlıcan (uzun ama çok ince değil)
• Orta yağlı taze çekilmiş kuzu kıyması
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (kıymanız az yağlıysa)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı biber

Üzeri için;

• Tuz
• Tereyağı
• 2 adet domates
• 5-6 adet yeşil biber
• 1-2 tane kırmızı biber

Urfa Usulü Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıyma, yağ, tuz ve baharatlarla güzelce yoğurulur, yuvarlanır.
2. Patlıcanlar 4-5 cm kalınlığında halka halka dilimlenir.
3. Yuvarlak tepsinin içerisine, patlıcanların kesim sırası bozulmadan bir patlıcan bir köfte şeklinde dizilir.
4. Üzerine biraz tuz serpilir ve elimizle serpme usulü hafif hafif su atılır.
5. Her patlıcanın üzerine ortalama yarım çay kaşığı kadar tereyağı konulur.
6. İri dilimlenmiş domatesler ortasına konulur. 200 derece fırında, hiç açmadan 20 dk pişirilir. 20 dk sonra tepsi çıkarılıp kepçe ile her patlıcanın üzerine tek tek bastırılır.
7. Kendi suyundan üzerlerine dökülür. Tekrar fırına verilir derece 170 e düşürülerek pişirmeye devam edilir.
8. Pişmeye yakın biberler üzerine yerleştirilir, ortalama son 20 dk içerisinde.
9. Kesin zaman veremiyorum fırından fırına değişebilir, hemen hemen 1 saatte pişiyor.

Harika lezzetiyle servise hazır. Deneyeceklere afiyet olsun 🥰.