Urfa Usulü Salçalı İçli Köfte

Urfa Usulü Salçalı İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için

• 500 gram ince bulgur
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı urfa isotu yada pul biber
• 1 adet bayat somun ekmek
• 1 kap dolu su (ekmeği ıslatmak için)
• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un

İç harcı için

• Yarım kilo yarım yağlı kıyma eti
• 4 adet büyük kuru soğan
• Yarım yemek kaşığı salça
• Karabiber
• Tuz
• Kırmızı biber

Pişirmek için

• 3 su bardağı yağ

Urfa Usulü Salçalı İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ince bulgur tuz ve biberi güzelce harmanlayalım.
2. Sonra suya batırdığımız bir tam ekmeği azar azar sıkıp köfte harcına ekleyelim iyice yoğurduktan sonra yumurta ekleyelim.
3. Yumurta ile biraz cıvık hale geleacektir. Sonra unumuzu ekleyelim.
4. Hafiften ıslak bi köfte elde edelim ve 10 dk dinlendirelim hamurumuzu.
5. Köfte dinlenmede beklerken kuru soğanları soyup ister robot ister kendi elinizde ince ince doğrayalım.
6. Göz kararı tencereye biraz yağ ekleyelim soğanları atalım altı kısık ateşle soğanlarımız iyice kavrulsun sonra yarım yağlı etimizi ekleyelim karıştıralım.
7. Daha sonra etin suyunu bırakıp soğanlara bir araya gelip iyice pişmesini bekleyin göz kararı tuzumuzu ve pul biberi atalım isteğe bağlı olarak karabiber de ekleyebilir siniz.
8. Daha sonra bitirmiş olduğumuz iç harcı geniş bir tepsiye alıp soğumasını bekleyelim.
9. Soğuduktan sonra köftemizi ince ince açıp istediğiniz şekli verip kızartalım afiyet olsun.