Urfa Usulü Tepsi Kebabı

Urfa Usulü Tepsi Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet orta boy patlıcan
• 4 adet domates
• 300 gram dana kuzu karışık kıyma
• 4 adet yeşil biber
• Tuz, karabiber
• Zeytinyağı
• Kuyruk yağı veya tereyağı

Urfa Usulü Tepsi Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıymayı kabın içerisine alalım içerisine  tuzu, karabiber ve zeytinyağı ekleyip karıştıralım. (eti çok yoğurmamalıyız yoksa köfte gibi sert olur sadece harmanlayalım. )
2. Patlıcanları, domatesleri istediğimiz kalınlıkta keselim.
3. Patlıcanların arasına yuvarlak köfte şeklinde yaptığımız etleri dizelim. (tepsi yuvarlaksa patlıcanları daire şeklinde dıştan içe doğru diziyoruz.
4. Düz bir tepsiye de yapabilirsiniz.
5. Orta kısıma da isteğe göre domates ve ya soğan sarımsak ekleyebilirsiniz. Urfa’da genelde sadece patlıcanla yapılıyor. ).
6. Tepsimiz tamamlanınca üzerine biraz zeytinyağı, tereyağı ve ya kuyruk yağı hangisini isterseniz ekleyebilirsiniz.
7. En son tuz ve biberi ekleyip üzerini yağlı kağıtla sapıp  fırında 200 derecede patlıcanlar pişene kadar pişirelim.
8. Patlıcanlar pişince yağlı kağıdı alıp üzeri kızarınca tepsiyi fırından alalım.4 kişiliktir.Deneyenlere afiyet olsun.