Ustasından İçli Köfte (Antep Usulü)

Ustasından İçli Köfte (Antep Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı;

• 500 gr kıyma
• 8 tane kuru soğan
• 1 tane kapya biber
• 1 fincan ceviz içi
• 1 fincan antep fıstığı
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Salça

Hamuru için;

• 4 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı un
• 1 tane yumurta
• 1 su bardağı mercimek
• 2 tane patates
• 3 su bardağı su
• Tuz

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Ustasından İçli Köfte (Antep Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba Sevgili arkadaşlar ☺️ Hemen hemen herkesin sevdiği ama yaparken korktuğu bir tarif içli köfte ama artık unutun çünkü hem açması çok kolay hemde kızartırken çıtlama olmuyor harika bir tarif sizlerle paylaşmak istedim bence denemeye değer hadi hanımlar tarife geçelim.

1. İlk olarak patateslerimizi soyalım, ince ince doğrayalım mercimek ve suyu da üzerine ekleyip ocağa alalım .
2. Diğer yandan iç harcımızı hazırlayalım ,kıymamızı hafif kavuralım ,soğanlarımızı da ufak ufak doğrayalım.
3. Kavrulan kıymalarımızın üzerine ekleyelim ,son olarak kapya biberimizi de ekleyip kavrulmaya bırakalım .
4. Soğanlar suyunu salıp çekene kadar kavuralım .
5. Baharatları ve salçayı da ekleyip iyice karıştıralım .
6. Son olarak da ceviz içi ve fıstık içini de ekleyip iyice karıştıralım .
7. Hazır olan iç harcımızı soğumak üzere bir tepsiye alalım ve balkona alalım, ara ara karıştıralım .
8. Pişen patatesli karışımı blendır ile iyice çekelim.
9. Köftelik bulgurun üzerine kontrollü olarak dökelim ,ıslanması için birazda soğuması için bir kenara bırakın.
10. Soğuyan hamurumuzun üzerine yumurta ve unumuzu da ekleyip iyice yoğuralım.,
11. Bir mandalina büyüklüğünde parçalar alıp oyalım iyice inceltene kadar açalım,  iç harcımızdan doldurup ağzını kapatalım.
12. Tüm malzemeler bitene kadar aynı işlemle devam edelim.
13. Yağımızı kızartma tavasına alıp iyice ısıtıyoruz, kızgın yağda ara ara çevirerek kızartalım.
14. Emin olun asla çıtlama olmuyor deneyenlere afiyet şifa olsun şimdiden kolay gelsin😋